Atmosfera Modificada
Este é um processo de embalagem que aumenta a vida útil do produto através da substituição do ar atmosférico ao redor do produto por uma mistura otimizada de gases capaz de controlar o desenvolvimento de microorganismos (fungos e bactérias), a respiração, a ação enzimática e a oxidação, mecanismos estes que acarretam a deterioração dos alimentos. Deste modo, a Atmosfera Modificada confere muitas vantagens à produção:

- Eliminação de consevantes;
- Redução dos custos de mão-de-obra na preparação para a venda;
- Menores perdas de estoque atribuídas a deterioração;
- Conservação da cor, aroma e frescura dos alimentos.
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